蔬菜漂燙可以制止蔬菜酶的活性，以保持蔬菜*的鮮活色澤，保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)。這個(gè)工序可以由專業(yè)的蔬菜漂燙機(jī)來完成，只需三步即可！

　　蔬菜漂燙機(jī)流水線由三大部分組成，即成型部分、蒸煮部分、冷卻部分。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱。水溫通過調(diào)節(jié)蒸流器控制，以確保成型槽的水溫約75℃、蒸煮槽水溫約90℃左右。成型后的肉丸需在蒸煮槽的進(jìn)一步蒸煮后，通過輸送鏈條勻速地移動(dòng)到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時(shí)間可通過調(diào)節(jié)輸送鏈條運(yùn)行速度來控制。通過鏈條輸送到冷卻槽內(nèi)的肉丸在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水，冷卻槽內(nèi)水溫始終在20℃-25℃左右。
 

　　一、結(jié)構(gòu)原理：

　　該機(jī)入料，出料悉數(shù)不銹鋼網(wǎng)帶自動(dòng)傳輸，操作便利、效率高。加熱部分，溫度自動(dòng)操控，隨意設(shè)定，熱源可選用蒸汽加熱，電加熱，燃?xì)饧訜岬确绞?。機(jī)體為不銹鋼材料，到達(dá)食物衛(wèi)生規(guī)范。

　　二、產(chǎn)品特征：

　　1、速度可調(diào)，選用無級調(diào)速。

　　2、漂燙溫度操控，自動(dòng)在80~95℃范圍內(nèi)調(diào)理。

　　3、漂燙機(jī)筒體可根據(jù)客戶要求制作保溫層，以便有員操作。

　　4、生產(chǎn)線設(shè)備除電機(jī)，軸承等規(guī)范外均選用不銹鋼材質(zhì)制作，*符合出品食物衛(wèi)生規(guī)范。

　　三、注意事項(xiàng)：

　　1、電熱管嚴(yán)禁干燒，通電前水面必須超過電熱管高度。

　　2、該機(jī)作業(yè)時(shí)必須有作業(yè)人員在場，要做到人離電斷。

　　3、放入物料后，水面不應(yīng)超過水位線。

　　4、操作時(shí)穿戴好勞保護(hù)具，以防燙壞

　　5、配電箱側(cè)，禁止濺起水花，以防觸電。

　　6、必須連接可靠接地線。